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鶏肉のワイン蒸し


鶏肉のワイン蒸し 材料を用意
  • 鶏モモ肉
  • 白ワイン
  • ニンニク(大)
  • ケイパー
  • アンチョビーペースト
  • オリーブ油

さあ、つくろう!
  1. 鶏のモモ肉を包丁の背で叩いて、柔らかくしてから一口大に切ります。
  2. 鍋(出来れば中華鍋)にたっぷりのオリーブ油を入れ、油が冷たいうちから細かくミジン切りにしたニンニクを入れて中火にかけます。 この間にロ−ズマリ−の葉をみじん切りにしておきます。
  3. ニンニクが薄くキツネ色になったら強火にして、熱いオリーブ油に鶏肉を入れて、よく炒めます
  4. 鶏肉の全面を良く炒まったら、白ワインを肉が1/4ほど浸るまで入れ、2のミジン切りにしたローズマリーをちらして、すぐに蓋をして5分ほど蒸します。
  5. 続いてアンチョビーペーストを小さじ1杯、液体を捨てたケイパーを大さじ2杯入れて、塩、コショウで味を整えて、さらに蓋をして5分ほど蒸して出来上がり。

    アンチョビーペーストとは、アンチョビー(カタクチイワシの塩漬け)をペースト状にして、歯ミガキ粉みたいなチューブ入りで売っています。 無ければ、アンチョビーをミジン切りにしたものでも構いません。これを入れると入れないのでは、風味が断然違います。 ただし、塩味がキついですから後の味付けには注意が必要!


料理が楽しくなるアウトドアグッズを選ぼう! (ナチュラム社提供)   
iconicon キャプテンスタッグ ステンレスV型バーベキューコンロicon
アタッシュケース型に収納でき、スタイリッシュに持ち運べる高級感あるステンレス製グリルです。高さも75cm・55cmと2WAY仕様になっているので便利です。
iconicon PRIMUS 153ウルトラバーナーicon
シングルバーナーはあれば大変便利!ハイパワー!軽量!コンパクト!三拍子揃ったハイエンドモデル。エクステンション型X字五徳はコッヘルを乗せることによりバーナーヘッドを4区画に区切り、一つの区画の火が消えても他の区画は着火を保つ様に設計されており、強風下での使用を助けます。
iconicon コールマン ピクニックベンチセットicon
これ1台あれば家族4人が楽しく食事ができるオールインワンのテーブル&ベンチセット!テーブルとベンチが別々でも使えますので、自由なレイアウトが可能となりました。コンパクトに収納できるので設営も撤収も簡単です。


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