豚バラ肉 焼き豆腐 コンニャク しいたけ にんじん さつまいも 大根 ごぼう しょうが 春菊 味噌 七味

豚バラ肉を５mm幅ぐらいにスライスして、熱した鍋に入れ動かさずにしばらく待ちます。 油がにじみ出て、つつくと動くようになればかき混ぜます。 材料を適当な大きさに切り、焼き豆腐・春菊以外を１の鍋に入れ、一緒に軽く炒めます。 炒めたら水をタップリ入れ沸騰するまで強火で煮ます。（アクはまめに取ります） 材料に火が通ったら、中火にして味噌をとき入れ、その後焼き豆腐を入れます。 軽くひと煮立ちすれば出来上がり。 お椀についで、千切りにしたしょがをひとつまみ・春菊を１，２枚・七味をかけていただきます。