牛乳（３００cc） グラニュー糖（８０ｇ） 生クリーム（１００cc） ゼラチン粉（大さじ１） 水（大さじ３） 氷（一袋） 卵（１個） コアントロー（大さじ１）

水（大さじ１）の中に、粉ゼラチン（大さじ１）を入れてふやかします。 牛乳（300cc）の中にグラニュー糖（60g）を入れて軽く温めます。 その中へふやかした粉ゼラチンを入れて完全に溶かします。 ２を、氷で冷やします。ぬるくなったら、生クリーム（100cc）とコアントロー（大さじ１）を加えて混ぜます。 この時点で結構固まってきます。 （コアントローはデザートの香料などによく使われるリキュール系のアルコールのことです。なければ他のリキュ−ルでも可） 別の容器で、卵（１個）から卵白だけをすくい出し白く泡立ってくるまで泡立て続けます。 そこへグラニュー糖（20g）を入れて更に混ぜ続けます。 ４に３のパンナコッタ液を混ぜます。混ぜ終わったら個々（上記材料で６人分）の容器に入れて、３０分ほど氷で冷やして出来上がり。