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パンナコッタ


パンナコッタ 材料を用意
  • 牛乳(300cc)
  • グラニュー糖(80g)
  • 生クリーム(100cc)
  • ゼラチン粉(大さじ1)
  • 水(大さじ3)
  • 氷(一袋)
  • 卵(1個)
  • コアントロー(大さじ1)

さあ、つくろう!
  1. 水(大さじ1)の中に、粉ゼラチン(大さじ1)を入れてふやかします。
  2. 牛乳(300cc)の中にグラニュー糖(60g)を入れて軽く温めます。 その中へふやかした粉ゼラチンを入れて完全に溶かします。
  3. 2を、氷で冷やします。ぬるくなったら、生クリーム(100cc)とコアントロー(大さじ1)を加えて混ぜます。 この時点で結構固まってきます。
    (コアントローはデザートの香料などによく使われるリキュール系のアルコールのことです。なければ他のリキュ−ルでも可)
  4. 別の容器で、卵(1個)から卵白だけをすくい出し白く泡立ってくるまで泡立て続けます。 そこへグラニュー糖(20g)を入れて更に混ぜ続けます。
  5. 4に3のパンナコッタ液を混ぜます。混ぜ終わったら個々(上記材料で6人分)の容器に入れて、30分ほど氷で冷やして出来上がり。


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