今回の出張料理企画は、アウトドアフレンチ。

森林に囲まれ、川のせせらぎに溢れ、マイナスイオンたっぷりの空間“オートキャンプすずらん”が舞台です。

芦川の食材をふんだんに使用し、2つ星フレンチ勤務×出張フレンチシェフの最強タッグが再び降臨。

普段扱う事のことのできない“豪快なフレンチ”をお届け致します。

イベントURL:http://ashigawa.jp/event/event_seiryuaburi.html

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【企 画 名】 清流炙りフレンチ
【開催場所】 オートキャンプすずらん 〒409-3701　山梨県笛吹市芦川町上芦川1808
【日 　時】 2013年9月15日(日)　16日(祝月)　START 11：30 ～ FINISH 15：30
【シ ェ フ】 村澤　周平 『東京二つ星フレンチレストラン』
　　横浜グランドインターコンチネンタルホテル、銀座サンカントヌフ、
　　農家の台所　総料理長をへて、現在　都内二つ星フレンチ勤務
　　大関　健司 シェフイメージ『出張フレンチ　“ONE” 代表』 クイーンヒルズ迎賓館、農家の台所
　　国立店料理長を経て 現在、ジェイズ　テイクアウト部門マネージャーをする傍ら
【参 加 料 】4,980円　【全創作フレンチ12品目！】
【メニュー】
　●前菜全4品目
　1.秘境野菜のサラダバー
　2.ハーブとオリーブオイルの香るサーモンマリネ
　3.市川さんの畑で採れた新鮮野菜の自家製ピクルス
　4.モッツァレラチーズの冷製スパイスマリネ
　●メイン料理8品目
　1.コヤリイカのトマト煮～バジルの香りを閉じ込めて～
　2.炙り和牛ローストビーフ～笛吹産ブドウ炭で香りづけ～
　3.丸ごと天然鮎の炙り串焼き
　4.炙り鶏の三種香草焼き
　5.有頭海老のガーリックマリネ タイム風味
　6.鴨肉のスモーク～ブドウの香り包み仕立て～
　7.豚ばら肉のカリッとコンフィー
　8.炭火で炙るフランスパン
　4種のソース
　・クリーミーバーニャーカウダー
　・お肉に相性抜群！玉ねぎと宮川さんの山葵ドレッシング
　・万能甘酸っぱいバルサミコソース
　・パン・お魚にかかせない香草バター
　※予告なくメニューが変わる場合もございますので、ご了承下さい。

【使用食材】
　●芦川産
　市川さんのきゅうり、トマト、とうもろこし
　市川さんのピーマン、なす、ほうれん草
　市川さんのズッキーニ、ししとう、人参
　市川さんのかぼちゃ、じゃがいも
　宮川さんの丸ごと山葵
　宮川コンニャクの“刺身コンニャク”
　※季節の変動で食材が変更になる可能性もございますので、ご了承ください。

お申し込みはコチラ
URL: http://ashigawa.jp/event/eventform_seiryu.html