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森林のなか川のせせらぎ、マイナスイオンたっぷりの空間で清流炙りフレンチ企画


img130829_3.jpg前回100席近い予約がたった1週間で完売した囲炉裏フレンチが、パワーアップして帰って来た!!

今回の出張料理企画は、アウトドアフレンチ。

森林に囲まれ、川のせせらぎに溢れ、マイナスイオンたっぷりの空間“オートキャンプすずらん”が舞台です。

芦川の食材をふんだんに使用し、2つ星フレンチ勤務×出張フレンチシェフの最強タッグが再び降臨。

普段扱う事のことのできない“豪快なフレンチ”をお届け致します。

イベントURL:http://ashigawa.jp/event/event_seiryuaburi.html

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【企 画 名】 清流炙りフレンチ
【開催場所】 オートキャンプすずらん 〒409-3701 山梨県笛吹市芦川町上芦川1808
【日  時】 2013年9月15日(日) 16日(祝月) START 11:30 ~ FINISH 15:30
【シ ェ フ】 村澤 周平 『東京二つ星フレンチレストラン』
  横浜グランドインターコンチネンタルホテル、銀座サンカントヌフ、
  農家の台所 総料理長をへて、現在 都内二つ星フレンチ勤務
  大関 健司 シェフイメージ『出張フレンチ “ONE” 代表』 クイーンヒルズ迎賓館、農家の台所
  国立店料理長を経て 現在、ジェイズ テイクアウト部門マネージャーをする傍ら
【参 加 料 】4,980円 【全創作フレンチ12品目!】
【メニュー】
 ●前菜全4品目
 1.秘境野菜のサラダバー
 2.ハーブとオリーブオイルの香るサーモンマリネ
 3.市川さんの畑で採れた新鮮野菜の自家製ピクルス
 4.モッツァレラチーズの冷製スパイスマリネ
 ●メイン料理8品目
 1.コヤリイカのトマト煮~バジルの香りを閉じ込めて~
 2.炙り和牛ローストビーフ~笛吹産ブドウ炭で香りづけ~
 3.丸ごと天然鮎の炙り串焼き
 4.炙り鶏の三種香草焼き
 5.有頭海老のガーリックマリネ タイム風味
 6.鴨肉のスモーク~ブドウの香り包み仕立て~
 7.豚ばら肉のカリッとコンフィー
 8.炭火で炙るフランスパン
 4種のソース
 ・クリーミーバーニャーカウダー
 ・お肉に相性抜群!玉ねぎと宮川さんの山葵ドレッシング
 ・万能甘酸っぱいバルサミコソース
 ・パン・お魚にかかせない香草バター
 ※予告なくメニューが変わる場合もございますので、ご了承下さい。

【使用食材】
 ●芦川産
 市川さんのきゅうり、トマト、とうもろこし
 市川さんのピーマン、なす、ほうれん草
 市川さんのズッキーニ、ししとう、人参
 市川さんのかぼちゃ、じゃがいも
 宮川さんの丸ごと山葵
 宮川コンニャクの“刺身コンニャク”
 ※季節の変動で食材が変更になる可能性もございますので、ご了承ください。

お申し込みはコチラ
URL: http://ashigawa.jp/event/eventform_seiryu.html


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