スモーカーを使おう

アウトドア料理として人気を集めているのがスモーク（燻製）。このスモークを作るのに欠かせないのが、スモーカーと呼ばれる器具です。スモーカーには、組み立て式の段ボール製のものから、温度計まで付いたステンレス製のものまで色々販売されています。

スモーカーの仕組みは簡単で、サクラやブナなどの木を細かくしたスモークチップを熱して、そのチップから出る煙で食材をいぶします。使用するチップの種類やいぶす温度や時間によって、同じ食材でも全く違った味が出来上がるのも、スモークの奥深さでもあり楽しさでもあります。

→お手軽にスモーク

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