牛挽肉のシューブリック
＜材料＞
牛挽肉（150g）
玉ねぎ（小1個）
ほうれん草（半束）
しいたけ（2,3枚）
小麦粉（半カップ）
卵（2個）
サラダ油（少々）
水（半カップ）
塩（少々）
＜作り方＞
1.玉ねぎの皮を剥いてみじん切りにします。
2.ほうれん草を熱湯で茹でて、細かく刻む。しいたけを洗ってみじん切りにします。
3.鉄板に油を熱して、１の玉ねぎと挽肉を炒める。この中に、２のほうれん草としいたけを加えて さらに炒め、塩こしょうで味をととのえます。
4.ボールに小麦粉・卵・サラダ油・水・塩を入れて混ぜ合わせます。
5.鉄板に油を引いて、３で炒めた肉と野菜を入れてならし、４の材料を全体にまわしかけます。 片面約１分半焼き、裏返して同じく焼いて出来上がり。
好みのソースをかけていただきます。溶きからしもよく合います。
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