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イカめし


イカめし 材料を用意
  • イカ(4杯)
  • 米(1カップ)
  • モチ米(1カップ)
  • しょうゆ
  • みりん
  • ダシ汁(3カップ)
  • 焼き豆腐・ニンジン・しいたけ等

さあ、つくろう!
  1. 米とモチ米を水でとぎ熱湯につけておきます。
  2. 湯がさめたらよく水気を切り、しょうゆ大さじ1、酒・みりん各大さじ1/2を加え下味をつけます。
  3. イカの内臓・軟骨を取り、水で洗います。(このときイカの全体に串で穴を開けておきます)
  4. イカに米をつめていきます。胴体の半分位まで詰めて楊枝で閉じます。(※米がふくらむのであまり詰め過ぎない事!)
  5. 鍋にダシ汁3カップ、しょうゆ・みりん・酒各1/4カップを入れて煮立てます。
  6. イカと焼き豆腐・ニンジン・しいたけ等を鍋に加えます。落し蓋をして1時間ほどじっくり煮込んで完成。


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